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フランス直輸入!ショコラティエ・エキャラメリエ【HENRI LE ROUX アンリ・ルルー】

アンリ・ルルー。
フランス・ブルターニュ出身の菓子職人の名です。
ブルターニュ地方の海辺の町キブロンに1977年「Le Roux(ルルー)」を開店した彼は、
当時ショコラの先進国だったスイスの製法をフランスに伝えた
先駆者的ショコラティエであり、
世界で唯一のキャラメリエ(キャラメル職人)としても名を知られています。
ショコラやキャラメルを作り続けた彼のレシピや技術、
お菓子に対する想いのすべては、若き職人たちに継承され、
2011年より「Henri Le Roux(アンリ・ルルー)」はメゾンとして
次の時代を刻み始めています。

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